Kalendář akcí
Alergeny
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale má pouze funkci informační tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů
Co vlastně alergeny jsou? Alergeny jsou přirozeně se vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému.
Které alergeny značit? Alergii mohou vyvolat všechny potraviny, ale EU specifikovalo 14 hlavních alergenů, které podléhají legislativnímu značení a jsou přílohou nařízení 1169/2011/EU
Kde alergeny uvádět? U jednotlivých jídel na jídelním lístku. Seznam alergenů je umístěn na internetových stránkách školy. Seznam alergenů je vyvěšen na nástěnce u jídelních lístků.
| Seznam alergenů v potravinách publikovaný ve směrnici 2000/89 ES, od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU | |
|---|---|
| Číslo alergenu | Název alergenu |
| 1. | obiloviny obsahující lepek, pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich |
| 2. | korýši a výrobky z nich |
| 3. | vejce a výrobky z nich |
| 4. | ryby a výrobky z nich |
| 5. | jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich |
| 6. | sójové boby (sója) a výrobky z nich |
| 7. | mléko a výrobky z něj |
| 8. | suché skořápkové plody, mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, ořechy makadamie a výrobky z nich |
| 9. | celer a výrobky z něj |
| 10. | hořčice a výrobky z ní |
| 11. | sezamová semena (sezam) a výrobky z nich |
| 12. | oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg/kg, nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako SO2 |
| 13. | vlčí bob (lupina) a výrobky z něj |
| 14. | měkkýši a výrobky z nich |
Základní škola a Mateřská škola Bystřec
© 2025 Základní škola a mateřská škola Bystřec, Kontaktovat webmastera, Povinně zveřejňované informace, Prohlášení o přístupnosti, Mapa stránek
ANTEE s.r.o. - Tvorba webových stránek, Redakční systém IPO
ANTEE s.r.o. - Tvorba webových stránek, Redakční systém IPO